Cerise

AMKA Coop-CA achete la Cerise aupres de nos membre pour que celle-ci entre dans la production afin de produire le café vert.

La cerise du café est le fruit du caféille. Il s’agit d’une drupe, de forme sphérique, de couleur généralement rouge ou vert, plus rarement jaune. Ce petit fruit compte environ 50 calories pour 100 grammes. La fleur est généralement blanche.

La cerise du café est un fruit fruit charnus de couleur rouge, voilet ou jaune. Cette Cerise est un fruit de l’arbuste à feuilles persistantes et opposées, le caféiers.

La Cerise de café a deux noyaux contenant chacun un grain de café. En depulpant la cerise, on trouve le grain de café enfermé dans une coque semi-rigide transparente à l’aspect parcheminé correspondant à la paroi du noyau. Une fois dégagé, le grain de café vert est encore entouré d’une peau argentée adhérente correspondant au tégument de la graine que l’on peut moudre.

Une femme entrain de cueillir du café dans son champ pour aller vendre ça à la Coopérative et que cette dernière puisse transformer le café cerise en café parche en attendant le déparchage.

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